Laboratorium Ilmu dan Teknologi Produksi Ternak Ruminansia merupakan salah satu unit laboratorium di bawah Departemen Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala yang berfokus pada kegiatan pendidikan, penelitian, dan pelayanan di bidang produksi ternak ruminansia, khususnya ternak perah dan potong.

Sebagai laboratorium pendidikan, fasilitas ini mendukung berbagai kegiatan praktikum untuk mata kuliah seperti Teknologi Produksi Ternak Perah, Teknologi Produksi Ternak Potong, Manajemen Industri dan Usaha Ternak Perah, Manajemen Industri Ternak Potong, Penyuluhan Peternakan, Ilmu Tilik, hingga Fisiologi dan Anatomi Ternak. Laboratorium ini juga menjadi tempat pelatihan keterampilan dan pelaksanaan penelitian bagi mahasiswa, dosen, serta peneliti dari Lembaga lain.

Di sisi pelayanan, laboratorium ini menyediakan jasa analisis komposisi dan kualitas susu segar, serta proses pengolahan susu seperti pasturisasi. Pengujian ini dapat dilakukan secara mandiri oleh peneliti atau dibantu oleh tenaga laboran yang kompeten.